Salada Russa de Bacalhau

INGREDIENTES


NOTA: Esta receita foi preparada para a Bimby TM5, para fazer na Bimby TM31 terá que reduzir as quantidades, visto a TM5 ter maior capacidade 😉

MAIONESE

  • 175 g de azeite
  • 175 g de óleo de girassol
  • 2 ovos
  • 30 g de vinagre de vinho branco
  • 15 g de coentros
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 100 g de natas

SALADA

  • 1000 g de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 500 g de batata aos cubos
  • 6 ovos
  • 250 g de ervilhas
  • 250 g de cenoura aos cubos
  • 100 g de raminhos de bróculos
  • 700 g de bacalhau às lascas demolhado
  • pimento verde aos cubos (quantidade a gosto e se gostar)
  • pimento vermelho aos cubos (quantidade a gosto e se gostar)
  • 1 latinha de milho (se gostar)
  • salsa picada para polvilhar qb

PREPARAÇÃO


MAIONESE

  1. Coloque sobre a tampa da Bimby um recipiente, seleccione a balança e ponha a zero:
    • pese o azeite e o óleo no mesmo recipiente > retire e reserve
  2. Coloque no copo:
    • os ovos + vinagre + os coentros + o sal + a pimenta + a mostarda > misture 1min30seg/vel4 e ao mesmo tempo sem retirar o copo de medida, verta a mistura de azeite com o óleo reservado
    • adicione depois as natas > envolva 10seg/vel3
    • retire e reserve no frigorífico

SALADA

  1. Coloque:
    • no copo > água + sal
    • no cesto > batatas + ovos
    • na varoma > ervilhas + cenoura + bróculos
    • no tabuleiro da varoma > bacalhau
    • coza > 30min/varoma/vel1
  2. Retire tudo com cuidado para não se queimar
  3. No copo já sem a água:
    • coloque o bacalhau > desfie 3seg/vel inversa/vel4
  4.  Descasque os ovos e corte em rodelas
  5. Numa taça:
    • envolva > cenoura + ervilhas + bróculos + batata + ovos + bacalhau desfiado + pimentos + milho com a maionese reservada
    • polvilhe com a salsa picada
    • leve ao frigorífico até à hora de servir

Bom apetite 😀

GALERIA DE IMAGENS


 

 

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