Tarte de limão merengada

INGREDIENTES


  • 1 massa quebrada de compra

CREME:

  • 4 gemas
  • 200 g de água
  • 50 g de maizena
  • 100 g de açúcar amarelo
  • 100 g de sumo de limão
  • 40 g de manteiga

MERENGUE:

  • 4 claras de ovo
  • 50 g de açúcar branco
  • gotas de limão qb
  • 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO


  1. Coloque a massa quebrada na tarteira, pique com um garfo (para não inchar) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos. Retire e reserve.

(Nota: sempre que faço este tipo de operação a massa dos lados cai e a minha tarte ficava sem beirinha, então decidi fazer o seguinte, conforme a imagem abaixo e tem funcionado, uso é 2 tarteiras)

CREME:

  1. Coloque no copo todos os ingredientes para o creme:
    • gemas + água + maizena + açúcar + sumo de limão + manteiga > programe 5min/90ºC/vel4
    • deite sobre a tarteira com a massa reservada e reserve.

MERENGUE:

  1. No copo bem limpo e seco:
    • açúcar > pulverize 5seg/vel9 > retire
    • coloque a borboleta
    • claras + 40 g de açúcar pulverizado + pitada de sal + gotas de limão > programe 6min/vel3
  2. Cubra o creme com este merengue, polvilhe com o restante açúcar pulverizado
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar, assim que estiver bem dourado retire e deixe arrefecer.

Bom apetite 😀

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