Doce de ovos

INGREDIENTES


  • 100 g de água
  • 180 g de açúcar
  • 6 a 8 gemas de ovo
  • 5 g de maizena


PREPARAÇÃO


  1. Coloque no copo:
    • água + açúcar > programe 10min/120ºC/vel2
  2. Retire o copo da base:
    • para que a calda arrefeça mais depressa > deixe arrefecer até aos 60ºC cerca de 10 a 15 minutos.
  3. Trate das gemas:
    • corte as gemas com a ajuda de uma faca
    • junte a maizena e mexa bem com um garfo, para não apanhar grumos
    • acrescente-lhe um pouco de calda e misture muito bem
  4. Coloque o copo na base:
    • Insira a borboleta
    • programe > 15min/120ºC/vel2
    • e vá adicionando, em fio, através do bocal  da tampa as gemas reservadas.
  5. Retire de imediato o copo da base, transfira o creme para outro recipiente e deixe arrefecer

Bom apetite 😀

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