Cheesecake de Stracciatella

INGREDIENTES


  • Base
    • 200 g de bolacha oreo
    • 20 g de manteiga
  • Recheio
    • 250 g de queijo Quark
    • 500 g natas light
    • 1 lata leite condensado light
    • 5 g de açúcar baunilha
    • 6 folhas de gelatina incolor
    • 100 g raspas de chocolate de culinária (faz-se no ínicio da receita)
  • Cobertura
    • 200 g chocolate de culinária sem açúcar
    • 100 g natas light

PREPARAÇÃO


  1. Comece por fazer as raspas de chocolate:
    • No copo bem limpo e seco:
      1. Chocolate partido em pedaços > 6 toques de turbo > e se achar necessário programe mais 15 seg/vel 9
      2. Retire e reserve.
  2. Base
    • Coloque no copo:
      1. Bolacha oreo + manteiga > pulverizar 10 seg/vel 5
      2. Retire > forre uma forma de fundo amovível.
      3. Leve ao forno > 10 min a 180º C
  3. Recheio
    • Coloque as folhas de gelatina em água fria.
    • No copo limpo:
      1. Queijo Quark + natas + leite condensado + açúcar baunilha > 1 min 30 seg/vel 3
      2. Esprema bem as folhas de gelatina, coloque-as numa taça + 2 colheres de sopa do recheio anterior > micro-ondas até derreter.
      3. Programe novamente 1 min 30 seg/vel 3 > enquanto isso verta a gelatina derretida.
      4. Junte as raspas de chocolate reservadas > 10 seg/vel 3/colher inversa
      5. Verta o recheio sobre a base já fria e leve ao frigorífico até solidificar.
  4. Cobertura
    • No copo limpo:
      1. Chocolate aos pedaços + natas > 6 min/70ºC/vel 3
      2. Verta sobre o cheesecake já solidificado e leve ao frigorífico mais uma hora.

Bom apetite 😀

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